民以食为天，食以安为重。食品安全，我们应该时刻放在心上。那么，我们如何健康地享受美食呢？接下来就让小安带大家了解一下吧!

食品质量安全

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：食品的污染导致的质量安全问题、食品工业技术发展所带来的质量安全问题、滥用食品标识。食品质量安全

食品安全四大要点

一、保持清洁

加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手；

保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换；

二、食物要彻底煮熟烧透

正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70度有助于保证食用安全。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”；

熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮透；

三、在安全的温度下保存食物

畜肉、禽肉、海产品等，在放入冷冻层之前，最好先分割成小块，分别包装。每次加工前，取用小包食物，避免反复冻融而加速腐败变质，或造成营养素的破坏和丢失；

“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。预包装食品即使在保质期内，最好也不要超过3个月；

四、使用安全的水和食物原料

选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适当清洗、削皮，降低风险；

食品制作的全过程要使用安全的水，包括清洗果蔬、加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手。

食物中毒的症状

食物中毒可表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等、胃肠型症状及头痛、头晕、乏力、眼部肌肉瘫痪等神经型症状。

胃肠型食物中毒：不同病原体感染后，可有短至1小时，长至数天的潜伏期，然后出现胃肠炎相关的症状。

患者若食用变质食物、发芽马铃薯、未知类型的蘑菇等食物后，如果出现急性的恶心、呕吐、腹痛、腹污等表现时应及时就医，若伴有消化道以外的症状，更应引起重视。

食物中毒后的应急措施

食物中毒发生后，千万不要恐慌，可以采取以下应急措施：

立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释；

用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出，并及时送医院；

将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人中毒。

食品安全之选购妙招

看包装

产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见；

产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用；

产品香味应与品名相符，应气味柔和，不刺鼻，若有异味，则表明已变质；

产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。

小安说

在日常生活中一定要树立食品安全意识，如就餐后出现不适，应尽快就医，以免延误治疗时机。增强食品安全防范意识做到安全饮食、理性消费。一旦发现食品安全问题可拨打电话12315或12345进行投诉举报。