安全知识
人要修养，食要营养
吃饭是一门学问，是一门科学，在过去，吃饭是为了吃饱，而现在是为了吃好，吃的营养，吃的健康。在日常生活中有太多的人不会吃饭，或是随意吃饭，或是不按时吃，记得就吃，不记得就不吃，有时一日三餐并作一餐吃，撑的撑死，饿的时候娥死，而不是认真吃饭。很多疾病都是这样吃出来的。
人类是大自然的产物，需要9大营养素，大约400多种营养物质，缺什么营养物质，就会得什么病，所以，如何保证我们身体所需要的营养物质，会吃饭，吃好饭，才是人生大事。
人体必需的九大营养素（全新概念）：蛋白质（植物）、蛋白质（动物）、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、粗纤维、水、空气。
九大营养素在人体内缺一不可，除了保证生命外，还能决定每个人的其他方面：如人的美丽容颜、言行、心情、思维能力、年轻、衰老等等。营养学家说：“吃什么，决定你是什么样的人”讲的就是这一点。
均衡营养，指的是合理搭配食物，才能营养均衡，尤其是对儿童和肥胖人群。合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
有的人认为水果与蔬菜都厲于植物性食物，营养成分则应相近，两者只选其营养也就够了。
其实水果与蔬菜的营养成分是存在一定差异的，绝大部分蔬菜的维生素、矿物质及膳食纤维含量均高于水果，而且蔬菜的膳食纤维属于不可溶性膳食纤维，具有促进肠道蠕动、清除肠道有害物质等作用，能有效地预防便秘、大肠癌，这是水果不具备的营养功能。
但水果也有其独特的功能，如大部分水果中所含的各种有机酸，能刺激消化液分泌，利于消化。因此，水果与蔬菜是不能相互替代的。
没有不好的营养食品，只有不好的营养搭配。所以，在我们一日三餐中，要合理的营养搭配。